เครื่องดื่มยอดนิยมของคนญี่ปุ่น
การดื่มมีบทบาทสำคัญมากในสังคมญี่ปุ่น ปาร์ตี้การดื่มโดยทั่วไปมักจะถูกจัดขึ้นที่ร้าน อิซากายะ และมีกิจกรรมร่วมกันที่ใช้เสริมสร้างความสัมพันธ์ทั้งในด้านสังคนและธุรกิจ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถพบได้ในญี่ปุ่นมีหลายประเภท
เครื่องดื่มประเภทที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ :
เบียร์ Beer
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น เบียร์หมักชั้นนำ ได้แก่ อาซาฮี, คิริน, ซันโตรี่. และซัปโปโร ศิลปะในการหมักเบียร์ถูกนำเข้ามาในช่วงต้นสมัยเมจิจากประเทศเยอรมนี เป็นโครงการพัฒนาสำหรับเกาะทางตอนเหนือของเกาะฮอกไกโด
ฮัปโปชู Happoshu
ฮัปโปชู (“เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นประกาย”หรือที่เรียกว่าเบียร์โลว์มอลล์) เป็นการการสร้างสรรค์ที่ค่อนข้างล่าสุดโดย บริษัท เบียร์ญี่ปุ่น แต่ก็มีรสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใกล้เคียงกับเบียร์ แต่มันทำด้วยมอลล์ที่น้อยกว่าจึงทำให้มีรสชาติที่เบา นอกจากนี้การทำจากมอลล์ที่น้อยกว่าทำให้ ฮัปโปชู มีการเก็บภาษีที่ต่างจากเบียร์จึงทำให้มีราคาที่ถูกว่า
ทรีเบียร์ Third beer
“ทรีเบียร์”(เรียกอีกอย่างว่า”ชินจังรุ”หรือ”แนวใหม่”) เป็นการพัฒนาล่าสุดในอุตสาหกรรมเบียร์ญี่ปุ่น เพื่อตอบโต้การเปลี่ยนแปลงภาษีที่จัดประเภทตามปริมาณของมอลล์ในเบียร์ และต่อมาราคาของ ฮัปโปชู เพิ่มขึ้น เครื่องดื่มเบียร์ชนิดนี้เหมือนไม่มีมอลล์ เพราะใช้ถั่วเหลือง หรือเหล้าข้าวสาลีแทน
สาเก Sake (ไวน์ข้าว)
สาเก (ไวน์ข้าว) โดยทั่วไปในต่างประเทศจะเรียกว่าสาเก นิฮงชู หรือสาเก (โดยทั่วไปในภาษาญี่ปุ่น คำว่า”สาเก” ยังใช้เรียกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั่วไปอีกด้วย) จะหมักโดยใช้ ข้าว น้ำ และหัวเชื้อโคจิ เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ยังมีไวน์ข้าวท้องถิ่น (จิซาเกะ) ยี่ห้อหลักอยู่นับไม่ถ้วน ปริมาณแอลกอฮอล์ของ นิฮงชู ปกติจะอยู่ที่ประมาณ 10-20 % มันสามารถดื่มได้ทั้งร้อนหรือเย็น
โชจู, อวาโมริ Shochu, Awamori
โชจู เป็นเหล้ากลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์โดยปกติอยู่ระหว่าง 20-40 % ทำมาจาก ข้าว มันเทศ ข้าวสาลี และน้ำตาลอ้อย โดยปกติมักเสิร์ฟโดยผสมน้ำกับน้ำแข็ง น้ำผลไม้ และน้ำอัดลม หรือ ชาอู่หลง อวาโมริเป็นโชจูฉบับโอกินาว่า แตกต่างกันที่ใช้เม็ดข้าวที่เล็กยาวแบบไทย แทนข้าวสั้นแบบญี่ปุ่นและใช้หัวเชื้อจิสิดำพื้นเมืองแบบโอกินาว่า
ชูไฮ Chuhai
ชูไฮ (ย่อมาจาก”ชูไฮ ไฮบอล”) เป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5-8% ที่พบส่วนมากจะมีรส เลม่อน พลัม พีช เกรปฟรุต มะนาว และส้มแมนดาริน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่มีตามฤดูกาลอีกมากที่มีเพียงบางช่วงเท่านั้น ล่าสุดในช่วงฤดูหนาวได้แก่ รสลูกแพร์ สับปะรด และนาชิ(ลูกแพร์ญี่ปุ่น) ชูไฮทำจาก โชจูและโซดาผสมกันบรรจุในกระป๋อง มีขายทั่วไปตามร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ไฮบอล Highball
ไฮบอล วิสกี้ จะเรียกกันเพียงแค่ ไฮบอล เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ทำจาก วิสกี้และน้ำโซดา เดิมเป็นที่นิยมมากในปี 1950 เป็นเครื่องดื่มที่ฟื้นตัวขึ้นเละประสบผลสำเร็จในเมื่อไม่นานมานี้ ได้รับการส่งเสริมให้เป็นทางเลือกหนึ่งของเบียร์ มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 5-7 % บรรจุในกระป๋องมีขายตามร้านอาหารทั่วไป
พลัมไวน์ (เหล้าบ๊วย) Plum wine (umeshu)
เหล้าบ๊วยที่ทำจากพลัมญี่ปุ่น (ยูเมะ) น้ำตาล และโชจู หรือนิฮงชู น้ำหวาน และผลไม้ รสชาติและกลิ่นที่เหมือนกับผลไม้เหมาะสำหรับผู้ที่ปกติไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มักจะเสิร์ฟแบบใส่น้ำแข็งผสมกับโซดา
ไวน์ Wine
ไวน์ ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้หญิง ในขณะที่มีการนำเข้า ไวน์แดง ไวน์ขาว และสปาร์กลิงไวน์ จากฝรั่งเศส อิตาลี สหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย อยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีการขยายตัวของอุตสาหกรรมไวน์ในประเทศเพิ่มขึ้น ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศญี่ปุ่นอยู่ในภูมิภาคการผลิตในจังหวัดยะมะนะชิ
เหล้าวิสกี้อื่น ๆ Other liquors
วิสกี้ อาจจะเป็นเหล้าทางตะวันตกอีกชนิดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น และมักจะเสิร์ฟในน้ำแข็ง หรือมักจะผสมกับน้ำและน้ำแข็ง จินและวอดก้า เครื่องดื่มพวกนี้มีขายทั่วไปในร้านอาหาร บาร์ และร้านอิซากายะ(ร้านเหล้าญี่ปุ่น)
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต, ห้างสรรพสินค้า, ร้านสะดวกซื้อ, ร้านเหล้า (sakaya) และเครื่องจำหน่าย (แม้ว่าเครื่องในที่สาธารณะปิดหลังจาก 11:00) มีการกำหนดอายุตามกฎหมายกำหนดที่ 20 ปีบริบูรณ์เช่นเดียวกันกับยาสูบ
มารยาทการดื่ม
เมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามมารยาทแล้วจะต้องบริการคนอื่นก่อนที่จะบริการตัวเอง คุณควรตรวจสอบแก้วของเพื่อนคุณเป็นระยะและเติมเพื่อไม่ให้แก้วว่างเปล่า และในขณะเดียวกันหากมีคนต้องการที่จะบริการคุณ คุณควรดื่มเครื่องดื่มในแก้วของคุณก่อนถ้าหากว่ามันยังเต็มอยู่ และยกแก้วขึ้นในขณะที่พวกเขาเทเหล้าให้คุณ และจากนั้นควรดื่มหนึ่งครั้งก่อนที่จะวางแก้วลง ประเพณีเหล่านี้ใช้กับทุกคนในงานเลี้ยงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม
ในการเริ่มต้นกินอาหารหรือดื่มเหล้าในปาร์ตี้คุณไม่ควรจะดื่มก่อนจนกว่าทุกคนบนโต๊ะจะได้รับการเสิร์ฟและรับแก้วครบทุกคนแล้ว และจะมีการยกแก้วขึ้นสำหรับชนแล้วพูดว่า “คัมปัย” ยังมีการชนแก้วแบบอื่นที่เป็นที่ยอมรับ แต่หลีกเลี่ยงการใช้คำว่า “ชิน ชิน” ในการชนแก้ว เพราะคำนี้ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าอวัยวะเพศชาย
ในขณะที่มันเป็นการเสียมารยาทที่คุณจะเมาอย่างชัดเจนในบางร้านอาหารที่เป็นทางการ ตัวอย่างเช่น ร้าน ไคเซกิเรียวริ (ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) แต่สำหรับร้านอาหารประเภทอื่นๆเช่น ร้านอิซากายะ(ร้านเหล้าแบบญี่ปุ่น)จะถือว่าไม่เป็นการเสียมารยาทถ้าหากว่าคุณไม่ไปรบกวนคนอื่น
http://www.iam-tour.com/
http://www.koreaexperttour.com/
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น